RAFAEL FONTALBA BONILLA

Rafael Fontalba Bonilla , nace en Ceuta en 1957, ingresa en la Escuela de Hosteleria de San Roque en especialidad de Cocina a los 17 años, de donde sale a los 19 siendo nº 1 de su promoción. Hasta hoy ha trabajado en el Hotel Atalaya Park, Club Med, Hotel Guadacorte, Restaurante San Marcos y Restaurante la Marina, ha ejercido durante 18 años industrial de hosteleria y ha sido requerido en ocasiones por particuales y empresas para elaboración del banquetes, desde 1995 ejerce como maestro de cocina en la ULOG 23 (Parque de Artillería, Compañía de Mar y Otero) Durante muchos años muy unido a la Federación Provincial de Vecinos donde fue Vicepresidente y participo como jurado en numerosos concursos culinarios celebrados en nuestra Ciudad. Autor del Libro La Cocina Ceutí, ha publicado recetas en el Diario El Faro de Ceuta, diferentes publicaciones caballas y Casas de Ceuta, ha colaborado en programas de radio en las cadenas SER y COPE y es diplomado por la Universidad de Cádiz en Elaboración de Dietas

https://cocinadeceuta.blogspot.com/

https://rafaelfontalbacocina.blogspot.com/

BOQUERONES EN VINAGRE SANTA HELENA

https://cocinadeceuta.blogspot.com/

Ingredientes:

½ kg de boquerones frescos

Un limón

200 cl. de vinagre

Agua

Sal

Comino molido

Pimentón de la Vera

Pimiento rojo

Cebolleta

Ajo

Perejil

Aceite de oliva VE

Preparación:

Limpiamos los boquerones quitando la tripa, cabeza y espina dejándolos abiertos en forma de libro, los enjuagamos en agua y lavamos bien, procuramos manejarlos con delicadeza para no estropearlos y tengan buena vista. En un bool. de cristal ponemos el vinagre, el zumo de un limón, la misma cantidad de agua que de vinagre y unos 25 gr. de sal fina, introducimos los boquerones abiertos uno a uno, después metemos en la nevera durante dos horas, mientras picamos cinco ajos y un manojo de perejil, bien picado, un trozo de pimiento rojo, media cebolleta, pasada las dos horas sacamos los boquerones y escurrimos, en una fuente los estivamos y cubrimos de aceite de oliva VE le agregamos todos los ingredientes y espolvoreamos con comino y pimentón al gusto homogéneamente y volvemos a meter en la nevera hasta su consumo procurando que sea en el mismo día.

Cuanto mas frescos y grandes sean los boquerones mas blancos y duros quedaran.

EL SANTITO DE ALGECIRAS

 EL SANTITO DE ALGECIRAS.fuente: lo oculto
Hace ya algún tiempo (torpe de mí, que no pregunté cuánto) murió una joven adolescente y su madre, del barrio de la Barradilla, incapaz de superar la pérdida de su hija, acudía todos los días a llorar ante su tumba y a hablarle como si estuviera viva. Cierta vez, cuando la mujer estaba en uno de aquellos trances, noto que una amistosa mano se apoyaba en su hombro y una cálida voz comenzaba a hablarle, aconsejándole que no llorase más, que era mejor para el alma de su hija que no sufriese tanto, que la niña estaba en un buen lugar. La mujer exponía a ese hombre los motivos del porqué no dejaba de recordarla y cuando se volvió para hablar cara a cara con él no había nadie, sólo una fotografía sobresalía en la monotonía del campo visual. La mujer empezó a gritar diciendo que el hombre de la fotografía le había hablado, teniendo que ser asistida por el guarda del cementerio, quien escuchó sus alaridos y tuvo que llamar a una ambulancia. A raíz de ese día comenzó a difundirse la historia y la gente empezó a acercarse al nicho para “pedirle consejos”. Según me relató Andrés Gómez Serrano, en Algeciras había habido una de las cárceles para presos políticos que prodigaron después de la guerra civil y Antonio Mena Vicario, natural de Ceuta, fue traído a ella. El 1 de febrero de 1942, a los carceleros se les fue la mano durante uno de los interrogatorios, muriendo en el hospital militar a la edad de 21 años. Cuando visité la tumba de Antoñito, el santito, la misma estaba llena de exvotos: rosarios, escapularios, collares, pulseras, gafas y flores; tantos que los nichos de los alrededores estaban completamente invadidos, siendo imposible, por ejemplo, ver quién está enterrado en la fila de abajo. Las flores estaban frescas, las placas de agradecimiento limpias y brillantes y lo que más llama la atención a la gente es que la fotografía no está asolanada (y el sol le pega de verdad desde hace decenios) ni afectada por el salitre del mar, manteniendo casi la calidad del primer día.

BOQUERONES EN VINAGRE (COCINA DE CEUTA)

Ingredientes:......http://cocinadeceuta.blogspot.com.es

½ kg de boquerones frescos

Un limón

200 cl. de vinagre

Agua

Sal

Ajo

Perejil

Aceite de oliva VE

Preparación:Autor:Rafael Fontalba 

Limpiamos los boquerones quitando la tripa, cabeza y espina dejándolos abiertos en forma de libro, los enjuagamos en agua y lavamos bien, procuramos manejarlos con delicadeza para no estropearlos y tengan buena vista. En un bool. de cristal ponemos el vinagre, el zumo de un limón, la misma cantidad de agua que de vinagre y unos 25 gr. de sal fina, introducimos los boquerones abiertos uno a uno, después metemos en la nevera durante dos horas, mientras picamos cinco ajos y un manojo de perejil, bien picado, pasada las dos horas sacamos los boquerones y escurrimos, en una fuente los estivamos y cubrimos de aceite de oliva VE le agregamos el ajo y perejil picado homogéneamente y volvemos a meter en la nevera hasta su consumo procurando que sea en el mismo día.

Cuanto mas frescos y grandes sean los boquerones mas blancos y duros quedaran.

CUANDO ZIDANE, CON EL APOYO DEL BARCELONA, RECUPERÓ LA ISLA PEREJIL

http://historiasdelahistoria.com/

JAVIER SANZ — 30 JUNIO 2015

Antes de que Zidane recupere la isla Perejil, nos desplazaremos en el tiempo hasta el 11 de julio de 2002 cuando marinos de la Gendarmería marroquí ocuparon la isla Perejil, una pequeño islote deshabitado situado a once kilómetros de Ceuta y apenas doscientos metros de la costa de Marruecos. El Gobierno español pidió explicaciones y Rabat justificó la acción “para luchar contra la emigración ilegal y el tráfico de drogas“. A pesar de las recomendaciones de la OTAN y la UE que exigieron el retorno al “statu quo” anterior, en el que ambos países se abstenían de establecer cualquier asentamiento permanente en el islote, así como a desplegar cualquier símbolo de soberanía, Marruecos hizo caso omiso y España desplegó, como elemento de disuasión, parte de su flota en los puertos de Ceuta y Melilla. Como respuesta, Marruecos sustituyó a los gendarmes por seis soldados de Infantería de Marina y, además, convocó a los medios de comunicación internacionales para que comprobaran la situación real sobre el terreno. Esta acción, entendida por España como una nueva agresión, junto al posible impacto internacional de la visita de la prensa, hicieron que el presidente del Gobierno tomara la decisión de poner en marcha la Operación Romeo Sierra para recuperar el islote.

El 17 de julio, un comando de Operaciones Especiales de Tierra (Boinas Verdes) se trasladaron a la isla en helicópteros, detuvieron a los militares marroquíes, que fueron entregados a las autoridades de Marruecos por la frontera de Ceuta, e izaron la bandera de España. Tres días más tarde, España y Marruecos alcanzaron un acuerdo que suponía la vuelta al “statu quo” anterior al mes de julio, y los 75 legionarios desplegados en Perejil recogieron los bártulos.
Independientemente de todas las decisiones que se tomaron, que no me corresponde juzgar, me voy a centrar en el día 17… cuando Zidane, con el apoyo del Barcelona, recuperó Perejil. Así se desarrollaron los acontecimientos…
Mientras Hierro defiende sus espaldas, Zidane pasa al ataque y marca en el Bernabéu. Real Madrid y Barcelona mantendrán sus posiciones.
Pero aquel 17 de julio no se celebró ningún partido de fútbol entre el Real Madrid y el Barcelona, ni tampoco Zidane y Hierro estaban en el Bernabéu, ni hubo jornada de liga… pero en algunos receptores ese fue el mensaje que se escuchó (o algo parecido). En concreto, se emitió desde el buque de asalto anfibio Castilla. A bordo viajaba el contralmirante Jesús María Bringas Andújar, jefe del puesto de mando avanzado en el teatro de operaciones, con la misión de coordinar las acciones navales, terrestres y aéreas. El mensaje que llegó a los integrantes de la Operación Romeo Sierra fue:
Mientras la Infantería de Marina (Hierro) defiende sus espaldas, el comando de Operaciones Especiales de Tierra (Zidane) pasa al ataque y toma Perejil (Bernabéu). El buque de asalto anfibio Castilla (Real Madrid) y la fragata Navarra (Barcelona) mantendrán sus posiciones.

Alguien, muy futbolero y parece que seguidor del Real Madrid, decidió que los nombres en clave de las unidades y puntos estratégicos de aquella operación tendrían que ver con el mundo del fútbol. Otros nombres en clave: Ceuta (Camp Nou), Melilla (Mestalla), Gibraltar(Las Gaunas), Malaga (La Rosaleda), corbeta Cazadora (Real Murcia)… Siento no poder tener todos los nombres que figuraban en aquella carta náutica del Instituto Hidrográfico de la Marina donde se planificó toda la operación.

Así que, si algún día escucháis aquel mítico grito radiofónico en las tardes de domingo “Gooooooooool en las Gaunas“, ¡cuidado! Podría ser que hemos tomado Gibraltar.

DISFRUTAR DE LA NATURALEZA

De todas estas cosas que por sorpresa vemos hoy en día, y digo por sorpresa porque casualmente ya casi se han perdido, aún podemos ver a este pequeño rebaño pastar en algunas de las zonas recónditas de nuestro Ceuta. Algo que me llamó la antención y me hizo recordar mi niñez llena de vida y naturaleza y que por desgracia hoy en día sólo rodea el cemento.

LA MARINA CEUTA

Federico Macho

Bahía Sur.ceuta

Pepe Fortes Castillo

28 de octubre de 2012 · 

Bahía Sur. Zona del Chorrillo al principio del siglo XX. Debajo a la derecha se puede ver un sardinal, probablemente calando el arte dado que lleva la vela latina recogida.
La Coraza baja, aún está unida al espigón de la Ribera y la carretera Nueva no está todavía construida.

Edificio de la Autoridad Portuaria

http://www.ceutaturistica.com

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Situado en el Muelle de España, es uno de los primeros edificios con estética de barco construídos en España. Es obra del arquitecto Manuel Latorre Pastor y se construyó el año 1929.

Es un claro ejemplo de arquitectura modernista, con estética de máquina.

El edificio simula un barco partiendo de la ciudad. Las dos primeras plantas forman el casco del barco, sobre las que asienta el puente. Los vanos imitan ojos de buey y otras piezas simulan una chimenea

ANTIGUO HOTEL MAJESTIC

Ubicación: Paseo de las Palmeras nº 2 
Autor: 
Cronología: 1920

Descripción: Edificio historicista construido sobre un solar de 444 m2 y una superficie total de 2.590 m2. El Hotel Majestic se construyó en 1.920 para sustituir al Gran Hotel Hispano-Marroquí, y marcó una época con sus grandes salones, el regio vestíbulo y la lograda solución de las plantas bajas. En su fachada exhibe grandes cierres con balaustradas y antepechos de hierro colado. La influencia modernista se observa en la decoración. Nivel 2 de protección en el Plan General de Ordenación Urbana de 1992 (Titulo X). (Fuente: Ceuta Cultural. Dirección Prov. Ministerio de Cultura)

http://web.ceuta.es/

Camion gasógeno Ford V8 de la decada de los 40. ceuta

La fotografía acoge a unas amistades de mi padre haciendo en servicio militar en Ceuta.
Espero que os guste.
Francisco

¿ Sabías que en Ceuta existe una de las mayores colecciones de billetes de banco ?

Durante toda mi vida desde que tengo uso de razón me he dedicado a recabar todos los billetes de banco nacionales o internacionales que he podido. Con el tiempo me he especializado y dedicado de lleno, de manera que actualmente puedo decir que poseo una de las mayores colecciones de España. Desde el siglo XIX hasta nuestros días, pasando por todos los países del mundo existentes y de aquellos que ya forman parte de la historía.https://ceutadesconocida.wordpress.com

Si tienes curiosidad por verla este es el enlace:

  Pincha aquí  colección de billetes.

Gente de Ceuta - Fco. Javier Garcia - www.conoceceuta.com

CAZA O PESCA

http://www.fotonatura.org/galerias/fotos/305604/lightbox/

Si pescar es sacar o tratar de sacar del agua peces y otros animales, y cazar es buscar o seguir a animales para cobrarlos o matarlos, lo que estaba haciendo esta pardela cenicienta es.....simplemente deleitarnos.
El espectáculo consistía en ver como los delfines removían (pescar) y asustaban a los volaores (pez volador) y éstos salían del agua despavoridos, momento que aprovechaban las pardelas cenicienta, gaviotas patiamarillas y alcatraces para intentar comérselos (cazar).
Ésta imagen es una toma de una secuencia de 8 disparos, pero en ninguno pude sacarlo con nitidez.
Espero que os guste y reflejo el momento vivido.
Foto realizada en la costa sureste de Ceuta.
la direccion de blogceuta pide disculpas por copiar la foto