Asociacion Gastronomica de Ceuta Garum
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SERIE PLATOS MARINEROS
Rafael Fontalba Bonilla
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INGREDIENTES: 4 personas
300 gr boquerones limpios
Dos dientes de ajos
Un pimiento choricero
Comino
Pimentón
Un tomate maduro
Perejil
Azafrán
Sal y pimienta
Ponemos a cocer las patatas en gruesas rodajas con el tomate entero y el pimiento choricero. Antes de que estén cocidas las patatas sacamos el tomate y el pimiento y majamos junto a 12 gr de pimentón 25gr de comino, ajos, perejil, sal y pimienta, añadimos el majado a las patatas y ponemos encima los boquerones, muy importante no dejar hervir, ya lo dicen las abuelas..... pimentón hervido, pimentón perdido..
Receta facilitada por Rafael Alonso D.E.P.
