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Rafael Fontalba
Ingredientes:
Un lenguado por persona
Espárragos trigueros
Berenjena
Salsa de tomate
Limones
Surtido de pimientas
Aceite de oliva VE
Sal
Preparación:
Sacamos los lomos del lenguado y los enrollamos en dos espárragos, en la placa de horno hemos puesto previamente una cama de rodajas de limón, colocamos encima los rollos de lenguado, espolvoreamos de un surtido de pimientas y sazonamos, diez minutos en el horno a 180º utilizaremos como guarnición unas rodajas de berenjena a la parrilla y salsa de tomate.
